2026年9月，西北农林科技大学食品学院地“酒”天长调研队赴四川邛崃崃州蒸馏厂开展暑期社会实践调研活动。本次实践旨在走出课堂书本，实地调研国产威士忌产业发展现状，从文旅场景、生产工艺、消费市场多个维度开展实地走访与问卷调研工作。

沉浸式工业文旅场景调研

调研队先后参观厂区体验馆与百利得剧场。详细介绍了威士忌的加工原料和其制作工艺，并以大模型的形式展现。该厂区将酿造工艺、产业历史、人文故事与绿色发展理念相融合，依托剧目演出、多感官艺术化形式开展酒类科普。区别于传统工厂参观模式，崃州蒸馏厂通过工业文旅搭建起产业端与普通消费者之间的沟通桥梁，实现传统文化传播形式的创新。

生产一线考察本土酿造创新实践

调研队深入生产车间开展实地观察，现场了解壶式蒸馏、柱式蒸馏两套核心生产设备的工艺差异（应企业需求，该场景未拍照）。在厂区内，余热回收、副产物资源化利用等环保措施落地运行；同时酒厂积极开展本土化创新，推进黄酒桶、蒙古栎桶等本土桶材的应用。调研发现，国产威士忌产业并未直接照搬海外发展路径，而是依托本土资源探索差异化发展路径，酿酒产业发展对工艺把控、时间沉淀、生态保障均有着较高要求。

消费市场问卷数据分析

本次实践同步完成289份有效消费问卷收集与统计分析。调研数据显示，国内威士忌整体市场潜力无限，国产品牌市场认知度有很大提升空间；消费群体既期待带有本土特色的威士忌产品，同时对产品品质保持较高要求。国产威士忌行业发展需要夯实产品实力，挖掘本土文化资源，借助工业文旅降低大众认知门槛，培育国内本土消费市场。

总结感悟

此次崃州蒸馏厂企业实践活动，将工艺实地学习、工业文旅观察、消费市场调研三项内容有机结合。调研队完成从生产端到消费端的全链条产业观察，拓宽专业视野，积累产业调研实践经验。本次实践充分展现青年群体扎根产业一线开展调研实践的青春风貌，为国产威士忌产业发展研究积累一手参考素材，也为青年学子理论联系实际、深化行业认知提供实践范本。